Гүүшин нь хамааралтай болон үл хамааралтай гэсэн 2 үндсэн төрөлтэй.

• Тийм

• Үгүй

Цомхотгосон технологийн машин нь хөрсийг  хагалахгүйгээр боловсруулах зориулалттай хамтатгасан ажиллагаатай байна 

• Тийм

• Үгүй

пиджакны ханцуйны үзүүрт ....... см өргөн наалтыг доод ирмэгээс ........ см зайд наана. Оноотой бол онооны хэсэг дэх наалтын өргөн 2см байна.

• 4см, 1см

• 6см,1см

• 5см, 2см

• 7см, 2см

Хөдөлгүүр 2 механизм 4 системээс бүрддэг

• Тийм 

• Үгүй

Дараах шанзанд орох түүхий эд, материалын нэрсийг англи нэршилтэй нь харгалзуулна уу?

                  1. Нимбэг                                   а.Potato     

                   2.Төмс                                       б.Lemon

                   3. Мөөг                                       в.Butter

                         4.Цөцгийн тос                            г. Мilk

                         5.Сүү                                          д. Mushrooms

• 1г2в3а4б5д 

• 1г2а3б4в5д

• 1б2а3д4в5г

• 1г2б3в4а5д 

• 1д2б3в4а5г

Тохирох зуурмагийн төрөлтэй дараах бүтээгдэхүүний нэрсийг харгалзуулна уу?

         1.Тослог зуурмаг                                       а. Талх

         2.Хөрөнгөтэй зуурмаг                              б. Жигнэмэг

         3.Давхраат зуурмаг                                   в. Бялуу

         4.Чанамал зуурмаг                                    г. Тэргүүн

         5. Өндөгтэй зуурмаг                                  д. Эклер

• 1г2д3в4а5б 

• 1г2в3б4а5б

• 1б2а3г4д5в 

• 1б2а3в4г5д

• 1б2а3г4д5

Дараах бүтээгдэхүүн тус бүрийг хийх явцад зуурмагийг элдэх зузааны хэмжээг харгалзуулна уу?

1. Самартай цөгцөн боов                                                   а.0.3-0.4 см
2. Алимны шанзтай давхраат боов                                   б.2-3 мм
3. Мөөг, төмсний шанзтай пирожки                                   в.25 см-ийн голчтой
4. Зайдастай ороомог                                                         г. 0.5 см
5. Гахайн чих боов                                                               д. 3-5 мм

• 1б2в3а4д5г 

• 1а2б3в4д5г

• 1д2а3в4б5г

• 1в2б3а4г5д 

Ширхэгтүүдийн цахилгаанжилтийг бууруулахын тулд юуг ашигладаг вэ ? 

• .Сэгсэрч сэмлэх

• Эмульсийн уусмал

• Дахин боловсруулах

• Хялгас ялгах

• Самнах

Дараах эдлэл хэрслүүдийг тохируулан харгалзуулна уу? 

• 1b 2 c 3a

• 1c 2b 3a

• 1a 2b 3c

Дараах гурилын төрлүүдийг хуурай бодист харьцуулан тооцсон гурилийн үнслэгийн  агууламжийг илэрхийлсэн тоотой нь харгалзуулна уу?

        1. Дээдийн дээд гурил                                         а. БГ-055

  2. Дээд гурил                                                        б. БГ-115

        3. 1-р гурил                                                           в. БГ-045

        4. 2-р гурил                                                           г. БГ-085

  5. Ширхэгтэй дээд гурил                                      д. БГ-050

  6. 3-р гурил                                                           е. БГ-140, БГ-190

• 1г2в3а4б5е6д

• 1г2а3б4в5д6е  

• 1в2а3г4б5д6е

• 1г2б3в4а5е6д

• 1г2б3в4а5е6д

Давхраат зуурмаг бэлтгэхэд гурил, цөцгийн тосны харьцааг зөв тохируулах хэрэгтэй. Энэ нь бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлөх гол хүчин зүйл юм.Тохирох харьцааг олно уу?  .

• 1:1.5; 1:0.0.8; 1:0.6 харьцаа байж болно

• 1:1; 1:0.75; 1:0.5 харьцаа байж болно

• 1:0.8; 1:0.75; 1:0.7 харьцаа байж болно

• 1:2; 1:0.75; 1:0.4 харьцаа байж болно

Дарсныг өнгөөр нь юу гэж ангилдаг вэ? 

• Улаан цагаан ягаан 

• Улаан цагаан

• Цагаан ягаан 

Эрэгтэй пиджакны  загварын онцлогийг харгалзан ................, ............... хэсэгт нэмэлт хатуулгыг хэрэглэнэ.

• энгэр, бартааны

• энгэр, мөрний 

• ар, энгэрийн 

• энгэр, захны 

1. Амтат хоолны халбаганы ишийг хааш нь харуулж байрлуулах вэ? 

• Зүүн тийш харуулна

• Баруун тийш харуулна.

• Аль нь ч болно.

Согтууруулах хольцгүй коктейлийн найрлаганд орох хольцыг дараах дарааллаар хутгагчид хийж, хутгалтыг хийнэ.

• Сүү эсвэл зөөхий,  зайрмаг, чихрийн ханд

• Сүү эсвэл зөөхий,  чихрийн ханд, зайрмаг

• Чихрийн ханд, зайрмаг, сүү эсвэл зөөхий

Тослог зуурмаг ямар бие бүтэцтэй байдаг вэ?              

• Сэвсгэр зөөлөн

• Үйрэмтгий, бутрамтгай

• Хатуу  

Хэлбэржүүлсэн зуурмагийн захаар нь өндөг түрхвэл бүтээгдэхүүний хөөлтөнд хэрхэн нөлөөлөх вэ?

• Сайнаар 

• Муугаар

• Аль ч биш  

• Нөлөөлнө 

• Нөлөөлөхгүй

Целлюлозын ширхэгтийн материалыг үйлдвэрлэх ба хэрэглэх аргаар нь юу гэж гурав ангилдаг вэ

• Вискоз, ацетат, зэс шивтрийн

• Целлюлоз, каллоген, ацетат

• Капрон ацетат, вискоз

• каллоген, капрон , нитрон

• Целлюлоз, зэс шивтрийн , нитрон

Ундааны хэрхэн ангилдаг вэ?

• Олгох байдлаар нь

• Найрлагаар нь

• Хэмжээгээр нь

Гельминтийг нэрлэнэ үү. 

• Трематод 

• Цестод

• Нематод

• Акантофефало

Амтлаг халуун хоолыг олгох үеийн температур................. байна

• 55⁰C

• 60⁰C

• 65⁰C

• 70⁰C

Давхраат зуурмагаар бүтээгдэхүүн хийхэд хэрэглэгдэх гурилын цавуулагын үзүүлэлт болон ямар хүчтэй гурил  тохиромжтой болохыг сонгоно уу?

• Цавуулаг өндөртэй, хүч сайтай  

• Цавуулаг багатай ба  хүч султай

• Дунд зэргийн цавуулагтай ба дундаж хүчтэй 

• Бага хэмээний цавуулагтай ба хүч ихтэй

• Цавуулаг хэмжээ өндөртөй ба хүч султай

Хөрөнгөтэй зуурмагийг ямар аргаар бэлтгэдэг вэ?                                                                                     

• Шууд

• Хөрөнгөтэй

• Шууд ба шууд бус

• Багсаргат 

Халуун ундааг ....................градустай олгоно

• 55⁰C

• 60⁰C

• 65⁰C

• 70⁰C

Давхраат зуурмагаар хийсэн бүтээгдэхүүнд гарч болзошгүй  гологдолын шалтгааныг харгалзуулна уу?

1. Хөөлт нь муу байх                                                          а. Хуурай гурил их цацсанаас
2. Давхарга муу үүссэн                                                       б. Давс, хүчлийн хэмжээ ихэдсэн
3. Бүтээгдэхүүн жигд биш хөөсөн                                      в. Зүссэн хутга буюу хэв нь мохоо
4. Бүтээгдэхүүн нь хэлбэрээ хадгалаагүй, агшсан           г. Хүчил буюу давс багадсанаас
5. Бүтээгдэхүүний доторх хэсэг нь хатуу, аргуун              д. Хэт дарж элдсэнээс

• 1д2г3в4б5а

• 1а2в3г4д5б

• 1в2г3д4б5а

• 1а2д3г4б5в 

Эклерийн шанзанд аль шанз илүү тохиромжтой байх вэ?

• Төмсний салат, байцаан салат

• Крем, байцаан салат

• Өндөгний салат, шоколад

Гурилийг  аль хэмжүүрээр  хэмжих вэ?

• kilogram / килограмм

• Liter/ литер

• Milliliter / миллетр

• Kilometer / километр

Чанамал зуурмагаар ямар бүтээгдэхүүн хийдэг вэ?

• Печень

• Тэргүүн

• Мушга

• Эклер

• Талх

Ширхэгийн уртыг ямар хэмжих нэгжээр тодорхойлодог вэ

• м

• см

• мм

• км

• дм

Зайдастай ороомог хийх зуурмагийг ......... мм зузаантайгаар элдэж, хэдэн  ..... см өргөнтэй ............. .............. ямар хэлбэртэй зүсэх вэ?

• Зуурмагийг 2-5 мм зузаан, 2см өргөн, гонзгой хэлбэртэй

• Зуурмагийг 3-5 мм зузаан, 3 см өргөн, урт тууз хэлбэртэй

• Зуурмагийг 4-5 мм зузаан, 4 см өргөн, нарийн урт хэлбэртэй

• Зуурмагийг 2-3 мм зузаан, 3 см өргөн, зууван хэлбэртэй

• Зуурмагийг 3-5 мм зузаан, 5 см өргөн, дөрвөлжин хэлбэртэй

Нарийн боовыг бие бүтэцээр .................... ангилдаг.

• Печень-хөөлттэй 

• Хөөлтгүй-тослог

• Хөөлттэй- хөөлтгүй

• Жимстэй- хөөлтгүй

• Тослог- хөрөнгөтэй

................... материалууд нь цавуутай ба цавуугүй байна.

• хатуулгын

• өнгө

• чимэглэлийн 

• хувцасны

Ундааны ангилал

• Халуун

• Хүйтэн

• Халуун – Хүйтэн

Мөөг, төмсний шанзтай пирожки хийх зуурмагийг .... мм зузаантай элдэж, хэдэн  ..... см өргөнтэй ........................ ямар хэлбэртэй  хэсэглэн хуваах вэ?

• Зуурмагийг 2-5 мм зузаан, 2см өргөн, гонзгой хэлбэртэй

• Зуурмагийг 3-5 мм зузаан, 3 см өргөн, урт тууз хэлбэртэй

• Зуурмагийг 4-5 мм зузаан, 4х8 см өргөн, нарийн урт хэлбэртэй

• Зуурмагийг 2-3 мм зузаан, 3х5 см  зууван хэлбэртэй

• Зуурмагийг 3-4 мм зузаан, 7х7 см  дөрвөлжин хэлбэртэй

Хөрөнгөтэй зуурмаг хөөлгөх орчны температурыг нэрлэнэ үү?

• 20-22С

• 35-40С

• 50-55С

• 100-150С

• 150-180С

Цийдэм дэхь тосны хэмжээг тогтооходоо ноосны төрөл шинж байдал юунд үндэслэгддэг вэ?

• Стандарт шаардлага

• Технологийн шаардлага 

• Стандарт бус шаардлага

• Стандарт болон технологийн шаардлага

• Стандарт бус ба Технологийн шаардлага

Ундааг найрлагаар нь ..................................... гэж ангилдаг                               

• Согтоогчтой 

• Үл согтоогчтой

• Өнгөтэй

Малаас малд халдахгүй өвчнийг сонгоно уу

• Хамуу

• Шөвөг яр

• Уушигны үрэвсэл

Тэргүүн нь Европчуудын хамгийн түгээмэл иддэг амттаны төрөлд ордог бүтээгдэхүүн юм. Энэ бүтээгдэхүүнийг ямар зуурмагаар хийдэг вэ? 

• Өндөгтэй зуурмагаар

• Хөрөнгөтэй зуурмаг

• Тослог зуурмаг

• Давхраат зуурмаг

• Чанамал зуурмаг 

Нарийн боовны амт чанар, өнгө үзэмж сайн байх нь юунаас шалгаалах вэ?

• Зуурмагийн бие бүтэц , технологи зөв эсэхээс

• Зуурмагийн шингэн бие бүтэцтэй байвал

• Зуурмаг хатуу бие бүтэцтэй байвал