Арьсны дайвар эрхтнүүдийг нэг өгүүлбэрт багтаан бичнэ үү.

• а. Арьс нь хүний биед Хамгаалах, мэдрэх, зохицуулах, ялгаруулах гэсэн үүрэгтэй.

• б. Арьсны дайвар хайрсад өвчин 

• в. Халдварт өвчин 

• г. Арьсны дайвар эрхтэнд Үс, хумс, хөлс тослогийн булчирхайнууд ордог.

Зах зээлийн эрэлт, хэрэглэгчийн онцлог, худалдан авах чадварт тохируулан нарийн ажиллагаа бага шаардах, харьцангуй хямд үнэтэй, нэр төрөл нь өдөр өдөрт   өөрчлөгдөж болох хоол зууш, халуун хүйтэн ундаа, ширхэгийн зүйлийг захиалгаар биш урьдчилан хийж хэрэглэгчдийг богино хугацаанд шуурхай үйлчилдэг хоолны газар юм.

• Гуанз

• Баар

• Кафе  

Хоол үйлдвэрлэл, үйлчилгээний газрын үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай түүхий эд материалыг тодорхой нөөцтэйгөөр, хадгалалтын зөв горимын дагуу хадгалдаг хэсгийг юу  гэх вэ?

• Агуулах

• Бэлтгэл цех

• Гүйцээн боловсруулах цех

Хөдөлмөрийн физиологийн биеийн хүчний ачаалал насанд хүрсэн эрэгтэй хүн гараар зөөх ачааны хэмжээ 25кг байдаг.

• Үнэн

• Худал

Үндсэн хоолыг захиалгат үйлчилгээнд олгох үеийн температур хэд байдаг вэ?

• 85⁰С

• 75⁰С

• 65⁰С

• 55⁰С

Үндсэн хоолыг дулааны боловсруулалтаар нь дараах байдлаар ангилна.

• Чанасан,  шарсан,  хосолсон  арга

• Чанасан,  шарсан,  битүү шарсан арга

• Чанасан,  шарсан, жигнэсэн, битүү шарсан

• Чанасан,  шарсан,  туслах аргаар

Шөлтэй хоол олгох үеийн температур хэд байх вэ?

• Хүйтэн    +21⁰С темтературтай олгоно.

  Халуун   +90⁰С темтературтай олгоно

• Хүйтэн    +14⁰С темтературтай олгоно.

  Халуун   +75⁰С темтературтай олгоно

• Хүйтэн    +14⁰С темтературтай олгоно.

  Халуун   +95⁰С темтературтай олгоно

• Хүйтэн    +21⁰С темтературтай олгоно.

  Халуун   +80⁰С темтературтай олгоно

 Хумс будах  технологи дарааллуудыг сонгон

• a. -Хумсны үзүүр хэсгээс

  - Хумсны дунд хэсгээс

  - Хумсны дундаас үзүүр хэсэгрүү

• b. - Хумсны угаас үзүүр хэсэгрүү 

  - Хумсны үзүүрээс угруу

  - хумсны үзүүр хэсгээс 

• c. хумсны дунд хэсгээс 

  - хумсны үзүүр хэсгээс 

  - хумсны дундаас үзүүр хэсэгрүү 

• d. - хумсны угаас 

   - хумсны дундаас үзүүрлүү 

  - хумсны үзүүрээс дунд хэсэгрүү 

• e. - хумсны үзүүр хэсгээс дунд хэсэгрүү 

  - хумсны дунд хэсгээс угруу 

  - хумсны дундаас үзүүрлүү 

Хүнсний ногооны төрлийг зөв харгалзуулсан хариуг сонгоно уу?

• 1-a, 2-d, 3-c,4-e

• 1-b, 2-d, 3-c,4-e

• 1-a, 2-d, 3-c,4-e

• 1-b,2-a,3-d,4-e

Бог малын махыг ямар 2 аргаар эвддэг вэ ?

• Цээж, бөгс болгох 

• Цавчиж, цавчихгүй 

• Хоёр гуяыг салгах

• Аль нь биш

Мах нь юу юунаас тогтдог вэ?

• Булчингийн, холбогч, яслаг эд, цус тунгалагийн шингэнээс   

• Өөх тос, нүүрс ус, эрдэс бодисоос           

• Ус, эрдэс бодис, амин дэмээс       

• Уураг, эластин, витаминаас 

Пестицид, угаалгын бодис, химийн бодис, цацраг идэхит бодис зэрэг нь хүнсний аль бохирдолд орох вэ?

• Хими

• Физик

• Биологи

• Механик

Зөв харгалзуулна уу.

• a.  1-a, 2-d,3-e, 4-b, 5-c      

• b. 1-c, 2-d,3-e, 4-b, 5-a    

• c. 1-d, 2-c ,3-e, 4-b, 5-a    

• d. 1-e, 2-d,3-c, 4-b, 5-a    

• e. 1-b, 2-d,3-e, 4-c, 5-a    

Тухайн өдөр үйлчилгээний танхимаар худалдаалах тодорхой сонголт дарааллаар бичигдсэн төрөл бүрийн зууш, халуун хоол, кулинярийн бүтээгдэхүүн, буфетын барааны нэр, үнийн жагсаалтыг юу гэж нэрлэдэг вэ?

• Хоолны цэс            

• Хоолны газрын зохион байгуулалт                                

• Тоног төхөөрөмж    

• Аль нь ч биш 

Зохих боловсруулалтын дараа хүнсэнд хэрэглэж болох үлдэгдлийг юу гэдэг вэ?

• Тэжээлийн хаягдал

• Техникийн хаягдал

• Хүнсний хаягдал

Зургийг ажиглаад далайн бүтээгдэхүүний нэрийг сонгоно уу?

• лобстер

• кальмар

• омар

• сам хорхой

• хавч

Нүдэлж шарсан өндөгний технологийг ол

• Өндгийг тостой халуун хайруулд гар уургийг нь хагалахгүй болгоомжтой хийж цагаан уургийг бүрэн болтол шар уураг нь өтгөрөх хүртэл зөөлөн галаар 3-5мин шарна.

• Өндгийг тостой халуун хайруулд болгоомжтой хийж цагаан уургийг болтол нь халуун галаар шарна.

• Аль аль нь

Малын гэдэс дотрыг тэжээллэг байдлаар нь дараах байдлаар ангилна. Зөв харгалзуулна уу.

 a. I                  1.Элэг, бөөр, хэл, тархи, зүрх, дэлэн, годон, сүүл 

 b. II                 2. Толгой шийр, тагалцаг, уруул,  чих, уушиг, гүзээ, сархинаг,                     

                        ходоод   

                                        3. Элэг, гүзээ, сархинаг, тархи, сүүл, шийр

• a-1, b-3, 

• a-1, b-2, 

• a-2, b-3, 

• a-2, b-1, 

Хумс засалтын цахилгаан хуурайны доорх хошуу ямар ажиллагааны үед хэрэглэгддэг вэ? Мөн хошууны угт байгаа өнгө юуг илэрхийлдэг вэ?

• a. Конус: хумсны  хажуугийн болон зүслэгийг өнгөлнө

  Хошууны өнгө нь хуурайны зөөлөн ширүүнийг тодорхойлдог бөгөөд цэнхэр өнгөтэй байвал их ширүүн биш их зөөлөн биш дундаж гэсэн үг юм.

• b. хумсны хажуугийн ирмэгийг өнгөлнө

  Хошууны өнгө нь хуурайны зөөлөн ширүүнийг тодорхойлдог бөгөөд цэнхэр өнгөтэй байвал их ширүүн биш их зөөлөн биш дундаж гэсэн үг юм.

• c.  Жижиг торх: гадаргуугийн ажилбар хуурайдах

  Хошууны өнгө нь хуурайны зөөлөн ширүүнийг тодорхойлдог бөгөөд цэнхэр өнгөтэй байвал их ширүүн биш их зөөлөн биш дундаж гэсэн үг юм.

• d. Хумсны илүүдэл мах үхэжсэн арьсыг цэвэрлэхэд тохиромтой.

  Хошууны өнгө нь хуурайны зөөлөн ширүүнийг тодорхойлдог бөгөөд цэнхэр өнгөтэй байвал их ширүүн биш их зөөлөн биш дундаж гэсэн үг юм.

• e.  Гадаргууг гөлгөр болгох өнгөлөх

  Хошууны өнгө нь хуурайны зөөлөн ширүүнийг тодорхойлдог бөгөөд цэнхэр өнгөтэй байвал их ширүүн биш их зөөлөн биш дундаж гэсэн үг юм.

Үсчний түүхэн хөгжлийг ......... хуваадаг. Цэгийн оронд нөхөж бичнэ үү.

• а.1

• б. 2

• в. 3

• г. 4

• д. 5

Будааны хэдэн төрлийн агшаамал байдаг вэ зөвийг сонгон уу?

• Задармал, шингэн, хуурай

• Задармал, өтгөн, зутан

• Задармал, Өтгөн, шингэн

• Задармал, шингэн

Доорх шөлтэй хоол, шөлтэй хоолны ямар ангилалд орох вэ?

• Найруулсан шөлтэй хоол

• Зутан шөлтэй хоол

• Тунгалаг шөлтэй хоол

• Тусгай шөлтэй хоол

Ясны хүрэн шөлийг ямар усанд чанах вэ?

• Хүйтэн

• Халуун

• Бүлээн

• Аль нь ч биш

Загасыг усанд гэсгээхдээ эрдэс давсны алдагдалыг багасгахын тулд 1л усанд хэдэн гр хоолны давс хийдэг вэ?

• 2-3гр                  

• 7-10гр              

• 5гр

• 5-7гр

Үсчиний газрын ажлын байрны байгалийн гэрэлтүүлэг нь ...........  хувийг эзлэдэг. Цэгийн оронд нөхөж бичнэ үү

• а. 1/3

• б. 1/4

• в. 1/6

• г. 1/2

• д. 1/0.5

Уруулын хэлбэрийг тодорхойлон бичнэ үү. 

• 1. a. 1. Том уруул
  2.     2. Уруулын өнцөг доош унжсан
  3.     3. Тэнцүү бус уруул

• b.  1. Уруулын омог мэдэгдэхгүй 

        2.  том уруул 

        3. жижиг уруул 

• c. 1. зузаан уруул 

      2. уруулын өнцөг доош унжсан 

     3. маш нимгэн уруул 

• d. 1. том уруул 

     2. зузаан уруул 

      3. тэнцүү бус уруул 

• e. 1. том уруул 

       2. уруулын омог мэдэгдэхгүй 

       3.  Тэнцүү бус уруул 

Хөрөнгөтэй зуурмагт исгэгч /эсгүүр/ ашиглаж хөөлгөх үед зуурмагийн аль үед хийх вэ?

• Зуурмаг зуурахаас өмнө гурил руу хийж багсарна

• Зуурмаг зуурах үед бүлээн усанд хийгээд сайтар хутгана.

• Зуурмаг зуурах үед бага багаар  хийнэ.

Дулаан боловсруулалт хийх үндсэн төрөл

• Чанах , шарах , жигнэх            

• Чанах, битүү хайрсан

• Чанах , шарах, Хосолмол                            

• Чанах , жигнэх

Дараах бодит жишээнд  тохирох тайлбарыг сонгоно уу.

Тогооч Жаргал  9-р сард  ЕБС-ийн үдийн хоолонд  өгөх сүмсэнд жигнэсэн бөөрөнхий махны хачирт төмсний нухаш өгөхөөр  технологи ажиллагаа, орцын дагуу бэлтгэсэн боловч  урсаж хэлбэрт орохгүй байв. Шалтгаан нь .....

• зооринд хадгалсан төмс байсан

• шинэ ургацын төмс байсан.

• шинэ төмс, хадгалагдсан төмсийг хольж хийсэн.

• импортын төмс байсан.

• технологи ажиллагааг буруу хийсэн.

Зөв харгалзуулна уу?

• A-3, B-2, C-1

• A-3, B-1, C-2

• A-1, B-3, C-2

 ……………………………………………………………өнгө нь / Өөртөө итгэл төгс/
Хурц ……………….. өнгиийн лакийг үдэшлэг болон цэнгүүнд ихэвчлэн хэрэглэдэг . Лакыг ………………………………………. өнгийн хувцасан дээр  өмсөх нь тохиромжтой харагддаг. ……………………………. өнгийн лакыг голдуу охид бүсгүйчүүд хэрэглэх зохимжтой.

• a. Улаан, хар

• b. цагаан, хар 

• c. улаан, цэнхэр 

• d. улаан, хөх 

• e. улаан, ягаан 

Бүйлсэн хэлбэрийн онцлог нь хурц өнцөгтэй  харин үүнтэй зэрэгцэн хумсны чөлөөт хэсэг нь  шулуун  шугамын дагуу. Хумсны хэлбэр нь бүйлс самартай төстэй юм.

• a. Үнэн                          

• b. Худал

Дэлгэцийн нүүр хувиргалтыг дотор нь юу юу гэж ангилдаг вэ?

• 1. a. - Киноны нүүр хувиргалт
  2. - Телевизын нүүр хувиргалт
  3. - Эфирын нүүр хувиргалт

• b. - гоо заслын нүүр будалт 

  - тайзны нүүр будалт 

  - дэлгэцийн нүүр будалт 

• c. - өдөр тутмын 

  - гоёлын 

  - үдшийн 

  - багт наадмын 

• d. - тэмцээн уралдааны 

  - шоу рекламны будалт 

  - биеийн будалт 

• e. -Драмын 

  - дуурийн 

  - балетын 

  - циркийн, үзүүлбэрийн 

Зөв харгалзуулна уу. 

• a. 1-c, 2-a, 3-d, 4-b, 5-e

• b. 1-b, 2-a, 3-d, 4-e, 5-c

• c. 1-a, 2-e, 3-d, 4-b, 5-c

• d. 1-d, 2-a, 3-d, 4-e, 5-c

• e. 1-e, 2-a, 3-d, 4-b, 5-c

Зураглалыг ажиглан зөв дараалалд оруулна уу.

1. Жинхэнэ арьс
2. Уг
3. …………………
4. Чөлөөт хэсэг
5. Бул
6. Нум
7. Ховил
8. ………………
9. Жинхэнэ хумс

• a. 3.Арьсанцар

  8. их бие   

• a. 3.ёзоор 

  8. Хөхөнцөр  

• a. 3.Арьсанцар

  8. Хөхөнцөр  

• a. 3. чөлөөт хэсэг 

  8. Хөхөнцөр  

• a. 3.хумс 

  8. Хөхөнцөр  

Хөдөлмөрийн нөхцлийг дотор нь 2 ангилдаг. зөвийг сонгон уу

• Аюултай, аюулгүй

• Хортой, аюултай

• Хэвийн, хэвийн бус

• Эрсдэлтэй, эрсдэлгүй

1. Шулуун юбканы торны өргөнийг яаж тооцоолдог вэ?

                     А ӨТ+Нх             Б ӨХТ+Нх             в БТ+Нх

• Б ӨХТ+Нх  

Ажлын байрны гэрэлтүүлгийг эх үүсвэрээр нь хэд юу гэж ангилдаг вэ?

• Байглийн, зохиомол, хосолмол

• Нарны, цахилгаан, Ухаалаг

• Зай хураагаар, Цахилгаан

Бул нь маханд шигдэж орсон хатуу эвэрлэг давхрагыг хэлнэ.

• a. үнэн 

• b. худал 

Галын гурвалжин буюу галыг бүрдүүлэгч гурван хүчин зүйлийг нэрлэн бичнэ үү.

• Хүчил төрөгч, Гал гаргах үүсвэр, Шатах материал

• Мод, Гал гаргах үүсвэр, Шатах материал

• Цаас, Гал гаргах үүсвэр, Шатах материал

• СО2, Гал гаргах үүсвэр, Шатах материал